「春苦味、夏は酢の物、秋辛味、冬は油と合点して食え」
「春は苦味、夏は酸味、秋は甘味、冬は厚味」
「春の皿には苦味を盛れ」
旬の味わいに関する言葉です。
どれか聞いたことありますか？
どの言葉も
“旬の食材には、その時に体が必要としている栄養素がつまっているよ”
って、教えてくれています。
春は、冬に溜まった老廃物を排出するための解毒の苦味。
夏は、食欲増進や疲労回復、消化吸収を促進する酸味。
秋は、栄養を摂り、寒い冬に向けた体を作る甘味や辛味。
冬は、体を温める厚味（厚味は、こってりしたという意味）。
旬に採れた食材、旬以外に採れた食材では、栄養価に差がでます。
また、旬の食材はお買い得ですよね。
体にも お財布にも 優しい旬。
栄養学を難しく考える必要はなくて
スーパーで見かける季節の食材たちを
食卓に取り入れるだけで
健康への第一歩！
知っていて損はない「旬」
さぁ！美味しい生活を始めましょう♪
